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排骨玉米南瓜煲
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蝉羽climax

2017.3.13 这样一锅温润甜美的热汤，让我想起了天堂里的爸爸，漂泊在外的老公，身处异乡的同学。那些凄风冷雨的夜晚，不晓得他们有没有一碗热汤喝。其实牵挂一个人，无非就是惦念他有没有吃饱穿暖。平安无恙，暖衣饱腹，是亲人们心底里最质朴的愿望吧。

时间:10-30分钟
食材
排骨 300g
小菊瓜 半只
甜玉米 一只
鲜姜 一大片
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备好食材，排骨提前浸泡出血水。
  • 步骤 2/6
    排骨放入锅内，小火慢慢汆出血水，因为要炖的是清汤，汆水的时候我加了一勺料酒，祛除腥味儿。
  • 步骤 3/6
    汆好水的排骨放入珐琅锅内，添水，放一大片鲜姜，大火煮开后转小火慢炖。
  • 步骤 4/6
    甜玉米斩段儿，小菊瓜切大块儿。
  • 步骤 5/6
    排骨大约炖至一小时后，汤汁发白，加入玉米段小菊瓜块儿继续炖二十分钟。
  • 步骤 6/6
    这样一锅温润甜美的热汤，让我思念起亲人和友人。
小贴士

1、豆泡容易吸味，所以提前泡水可以降低咸度；

2、酱油和蚝油都有盐的，几乎可以不用再放盐，要放也要酌情不要手重。

发布于 2019-01-13
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