鼠尾草填馅烤鸭 - 鼠尾草填馅烤鸭的做法,鼠尾草填馅烤鸭怎么做好吃,鼠尾草填馅烤鸭的家常做法 - 京细菜谱

鼠尾草填馅烤鸭

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光明磊落

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这道鼠尾草填馅烤鸭是爱尔兰的传统做法，鼠尾草常被英、爱人民用于烤肉调味，能提升肉类与禽类的风味。

时间:30分钟-1小时

食材

鸭 1只（约1.5kg）

洋葱 2个

胡萝卜 1条

Bouquet Garni香料包 1个

无盐黄油 20g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

熬煮高汤：将鸭头、鸭脖子、鸭掌、鸭内脏取出，放入锅中。根据个人喜好，还可以将鸭翅膀也切掉放入锅中。
步骤 2/9

一半的洋葱切大块，胡萝卜切大块，加入香料包。
步骤 3/9

加水盖末所有食材，大火煮沸，然后小火熬煮3小时。
步骤 4/9

制作填馅：鼠尾草、剩下的洋葱切碎。
步骤 5/9

热锅融化黄油。
步骤 6/9

加入洋葱，中小火炒6-8分钟，至洋葱变软。
步骤 7/9

加入鼠尾草，炒匀。
步骤 8/9

加入面包糠，炒匀。
步骤 9/9

加盐和黑胡椒碎调味。

小贴士

1 Bouquet Garni香料包可以用2束欧芹、2束百里香、1片月桂叶代替。

2 由于馅料有加盐，所以鸭子内腔的盐可以少放一点。

发布于 2018-10-14