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板栗紫苏饭填馅烤童子鸡Quinoa Stuffed Game Hen
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殳梦菡虚

圣诞系列

餐桌上最吸睛的小鸡

食材
童子鸡 1只
盐 适量
黑胡椒 适量
迷迭香 两三根
冷冻树莓 1/2 cup
冷冻蔓越莓 1/3 cup
鸡高汤 适量
现磨海盐 几转
藜麦饭 1碗
熟板栗 4、5个
紫苏盐 1大勺
蔓越树莓汁 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先收拾鸡。用醋洗干净，剪去多余脂肪。剪掉脖子、屁股、翅尖。用厨房纸巾擦干所有水分。里外均匀抹盐、适量胡椒。
  • 步骤 2/7
    板栗掰成小块，用开水泡十分钟。
  • 步骤 3/7
    冷冻蔓越莓和树莓微波炉转1分50秒。不粘锅加鸡高汤和加热好的莓果、盐，小火收汁。用刮刀碾成酱。佐烤鸡吃，酸酸甜甜，很清爽。
  • 步骤 4/7
    把填馅部分炒匀。加入一点上一步的莓果汁增加风味。
  • 步骤 5/7
    塞进鸡肚子里，用绳绑上鸡腿。
  • 步骤 6/7
    烤箱预热425F/220C。烤盘抹油，放两根新鲜迷迭香草。鸡胸朝上放入，表面刷黄油。
  • 步骤 7/7
    烤1小时后关烤箱。放一张锡纸在上面，不要急着拿出来。在烤箱里焖十几分钟再拿出来。
发布于 2018-12-22
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