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比网红还红的黄金糯米蛋
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皮蛋

据说在网上很火爆的一道吃食～做起来的基本没有什么难度，就是洗洗切切，蔬菜粒尽量切小一点，不然不太好往鸭蛋里面灌，以下材料我做了刚刚好12个的量，如果余下来糯米蔬菜也没关系可以直接蒸了吃～咸蛋黄和各种蔬菜搭配，营养又好吃，老少皆宜哟^_^

时间:1-2小时
食材
鲜咸鸭蛋 12枚
圆糯米 250g
胡萝卜 半根
青豆 适量
玉米粒 适量
小香肠 1根
香菇 3朵
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    圆糯米浸泡，三个小时以上或者一宿，蔬菜洗净，待用
  • 步骤 2/9
    浸泡好的圆糯米
  • 步骤 3/9
    蔬菜切尽量小的丁
  • 步骤 4/9
    蔬菜丁与圆糯米混合，根据个人口味加入调味料混合，搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    新鲜的鲜鸭蛋，蛋壳外洗干净外面，小的那端敲个小口，把蛋清摇晃着倒出来（腌好的咸鸭蛋蛋黄是硬的，所以稍用力摇晃不会要碎～）蛋清就随意处理啦～
  • 步骤 6/9
    把糯米蔬菜从小口灌进去，用手指或筷子轻轻压一压，不要灌的太满，留一个小边儿就可以了
  • 步骤 7/9
    裹上锡纸（以免水蒸气进到鸭蛋里面）上锅蒸30—50分钟
  • 步骤 8/9
    登登登等～闪亮登场！右边那个是加了咖喱，做的咖喱口味糯米蛋，基础食材就是那些，口味可以根据自己喜欢进行调整创新
  • 步骤 9/9
    成品图～ 金灿灿软糯糯香喷喷～好吃又有营养哟！
小贴士

鸭蛋要买新鲜腌制好的，万能的某宝上就有，倒蛋清的时候为了倒的干净可以轻轻的边倒边摇，这样蛋清蛋黄更容易分开，倒的也比较干净～当然，如果喜欢吃蛋清不倒那么干净也可以～调味料是基础的几种，如果喜欢别的口味也可以酌量添加，别有一番风味哟

发布于 2018-10-10
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