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黄金糯米糕
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邢伊人淡雅泪

这是一款融合糯米和红枣的小点心，众所周知，糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，红枣有补中益气、养血安神、缓和药性的功能，糯米和红枣搭配在一起食用，可治疗血虚头晕、神经衰弱。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 200g
花生 50g
红枣 50g
黑芝麻 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1. 糯米用水浸泡过夜后沥掉水，花生和红枣洗干净
  • 步骤 2/7
    2. 红枣和糯米分两层上蒸锅蒸30分钟
  • 步骤 3/7
    3. 取出红枣，糯米加点水搅拌均匀继续蒸30分钟。
  • 步骤 4/7
    4. 蒸糯米和红枣的同一时间，先小火把黑芝麻炒熟，盛出备用，锅内入少许油，继续小火炒熟花生
  • 步骤 5/7
    5. 把晾凉的花生放入保鲜袋（我用的保鲜膜），用擀面棍碾碎，红枣去核后切碎备用
  • 步骤 6/7
    6. 糯米蒸好稍放凉，取一能定型的容器（我用的是保鲜盒），给容器刷层薄油防粘，先放一层糯米，再放一层红枣，依次各放三层后压实
  • 步骤 7/7
    7. 把糯米糕倒扣在案板上切块，用糯米块在花生碎里滚一遍，最后在顶部点缀黑芝麻装饰即成。
小贴士

1、花生一定要小火慢慢炒熟，不然会外焦里不熟，放少许油来炒花生会更香；

2、红枣可以不蒸直接切碎来用，不过蒸过的红枣口感更好，更甜；

3、糯米不易消化，感冒发热、咳嗽多痰者，糖尿病人血糖过高者忌食。婴幼儿及老年人和病后消化力弱者，最好不吃或少吃。

发布于 2019-07-12
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