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胡萝卜咸鸭蛋炒米饭
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小蝌蚪
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时间:10分钟内
食材
米饭 适量
鸡蛋 适量
咸鸭蛋 适量
胡萝卜 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    胡萝卜洗净削皮，切成小丁
  • 步骤 2/8
    鸡蛋打好，备用
  • 步骤 3/8
    凉米饭
  • 步骤 4/8
    锅中放油，待油热，放鸡蛋，炒散
  • 步骤 5/8
    鸡蛋盛出，备用，锅中倒油，待油热，放入咸鸭蛋蛋黄（只要蛋黄）压碎，翻炒至锅中出现好多小泡，放入胡萝卜丁，翻炒均匀
  • 步骤 6/8
    放入米饭，翻炒
  • 步骤 7/8
    倒入炒好的鸡蛋，同时放适量盐，翻炒均匀
  • 步骤 8/8
    出锅喽～（是不是很好看啊）
小贴士

1.鸭蛋蛋黄较大，蛋白较少，所以我用了5个蛋白，4个蛋黄。 2.鸭蛋蛋白比较难打发，质感也更加绵密，起泡不多，打发到最后蓬松感都没有太强，比鸡蛋差很多，所以鸭蛋做出的戚风更加厚实。3.不喜欢甜的可以适当减少糖的比例。

发布于 2018-12-15
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