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鹌鹑蛋小肉丸
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讲道义colonist

这是一款非常棒的宝贝美食，我叫它【鹌鹑蛋小肉丸】，为了让孩子再吃些蔬菜，我在蒸肉丸的时候用到了胡萝卜垫底，熟了以后胡萝卜和肉丸就粘在一起了，肉丸香香的，胡萝卜甜丝丝，咬下一口还能发现个惊喜---“鹌鹑蛋”，宝贝喜欢的不得了！在这里，宝妈建议12个月以上的宝宝食用切成片，大宝贝直接吃或者蘸着番茄沙司更美味！

时间:10-30分钟
食材
猪瘦肉 160克
鹌鹑蛋 8个
胡萝卜 半根
柴鸡蛋 1个
玉米淀粉 15克
葱姜 少许
盐 适量
馒头末 20克
植物油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好主要食材。葱花姜片拍一下泡葱姜水，胡萝卜去皮洗净
  • 步骤 2/9
    鹌鹑蛋冷水入锅煮熟
  • 步骤 3/9
    猪瘦肉去筋膜切厚片（这次的肉量有点大，最后还有剩余）
  • 步骤 4/9
    肉片放入料理杯，加入3汤匙葱姜水
  • 步骤 5/9
    搅成细腻的肉泥
  • 步骤 6/9
    馒头去皮，切成细细的末
  • 步骤 7/9
    取一大碗，磕入蛋清（蛋黄另放一碗备用），加入淀粉、2汤匙清水、馒头末、盐、肉泥，用手抓匀后再顺时针搅到有阻力
  • 步骤 8/9
    鹌鹑蛋剥去外皮，胡萝卜切成厚片（这时候蒸锅里放入水，屉上刷少许植物油，再把胡萝卜片铺好
  • 步骤 9/9
    手蘸水，取一块肉泥团成圆饼按个小窝，放入鹌鹑蛋包成圆形
小贴士

1 我这个配料的量有点大，小宝宝吃减量操作

2 肉馅里的馒头末不建议省略，这样不油腻还好消化，丸子不发硬，同时主食也吃了

发布于 2018-12-01
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