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绿豆沙面包
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频独硕驳踩

因为没有烤箱，一直以来都是用面包机做“傻瓜”面包，这样对喜欢漂亮的我来说实在是心有不甘。双11购入长帝3.5烤箱一只，前一段时间都是在尝试各种饼干，每次均以成功收尾。今天准备把我以前做花式馒头的功夫用在面包上，再次期待着成功的降临。Let's go!(≧∇≦)

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
鸡蛋 1个
黄油 20g
糖 45g
盐 3g
牛奶 150ml
酵母 5g
绿豆沙 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把除黄油外的所有主材投入面包机，开启一个和面程序20分钟。
  • 步骤 2/8
    加入室温软化的黄油，继续开启一个20分钟和面程序。
  • 步骤 3/8
    完成两个和面程序后打开面包机，检查面团是否出膜。大部分面包机揉的面团都已出膜，继续用面包机和面两分钟（这是懒人做法，不想拿出来揉），使刚才检查手套膜的面团已经重新回归大家庭，然后开启发酵程序1小时。
  • 步骤 4/8
    待面团发酵成两倍大小时，取出按压排气。
  • 步骤 5/8
    取出面团后发现太粘了，根本不好揉，也不好分剂子，只好稍事按压以排气，最后把面团按压成扁片状，摊上绿豆沙再卷起来。反正我是用手和刮板一起努力好不容易才把它移到烤盘中。因为手上都是面，所以没拍照。
  • 步骤 6/8
    烤箱底层放一碗热水，放入烤盘，静置15分钟，待面团二次发酵。
  • 步骤 7/8
    面团上刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱上下火120度烤30分钟。
  • 步骤 8/8
    新鲜出炉的大面包，样子不如人意，味道却是不错的
小贴士

从想法到成品，我觉得差距比较大，今天应该是失败了的⊙_⊙。主要原因在面团太软，也许是水多了，下一次决定抛弃面包机用手和面，一点点加水，希望可以做出我心目中的漂亮面包。

发布于 2018-07-19
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