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鲳鱼炖臭豆腐﹝俗话说“无鱼不成宴”﹞
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猿闻猿谴盘

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩鲜美，一直深受人们喜爱！鲳鱼具有海洋鱼的营养特点，富有高蛋白，不饱和脂肪酸和多种微量元素。在中国俗话说“无鱼不成宴”任一菜系中鱼都占有很高的地位。无鱼不欢的超级控一起来做好吃的鲳鱼吧……

时间:30分钟-1小时
食材
鲳鱼 四条
臭豆腐 十二块
酸菜 少许
洋葱、小米椒、姜、蒜、干辣椒 少许
菜籽油、三五火锅底料、盐、鸡精、白糖、料酒、青蒜 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲳鱼选稍微大个的，处理干净，在鱼身上切点刀口。
  • 步骤 2/9
    臭豆腐清洗沥干水，把豆腐对半切开备用。
  • 步骤 3/9
    鲳鱼放入一个大点的容器中，每条鱼表面稍微摸少量的盐。料酒适量多放些，腌制会，更好的去腥！
  • 步骤 4/9
    平底锅烧热，把臭豆腐放入，加少许菜籽油，中小火臭豆腐煎一下，表皮微微表黄即可。
  • 步骤 5/9
    蒜，姜，煲一个备用。
  • 步骤 6/9
    在煎豆腐的时间，来准备其它食材。少量的酸菜切碎放入煲中底部，洋葱适量放点。泡椒也就是小米椒放个五六个即可。
  • 步骤 7/9
    把煎好的臭豆腐放入煲中，洋葱酸菜食材的上面。煎豆腐的时候，把蒜也放入煎一下，这样更香。
  • 步骤 8/9
    豆腐和酸菜一起放入煲中备用。
  • 步骤 9/9
    用刚刚煎豆腐的平底锅，在加适量菜籽油把鲳鱼煎至两面金黄。
发布于 2018-08-14
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