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青蟹粥
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秦桑低绿枝昆雄

这个季节是青蟹最肥美的时候，鲜活的螃蟹烹饪好了，揭开蟹盖，扑鼻的香味愈浓，那雪白的、肥得都往外挤的蟹肉散发着无穷的魅力。咬一口，鲜美的蟹肉竟然带有一丝甜味，更别提那鲜美满肚的蟹膏，所以在收到苏泊尔试用电饭煲时，我想到的第一个菜谱就是做一顿美味的青蟹粥，家常又美味。

时间:1-2小时
食材
青蟹一只 600g
鲜虾仁 100g
干瑶柱 50g
葱 100g
姜 4-5片
白胡椒粉 1-2克
梗米 100g
糯米 60g
水 1500g
盐 少许
黄酒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    活的青蟹用筷子插眼睛或嘴巴，待它慢慢瘫死后、剖开，去腮，洗净；大螯也用刀背斩碎。
  • 步骤 2/9
    海虾去壳，去泥肠，洗净后用黄酒少许腌制一会
  • 步骤 3/9
    瑶柱用冷水泡发1-2小时
  • 步骤 4/9
    葱姜洗净，切片
  • 步骤 5/9
    梗米加糯米，洗净加水，苏泊尔豪华智能电饭煲开启煮粥模式，显示需要1小时30分钟，先煮白米粥。
  • 步骤 6/9
    20分钟后，放入泡发好的瑶柱。
  • 步骤 7/9
    1小时后，加入虾仁和青蟹，葱姜
  • 步骤 8/9
    煮粥模式完成后，加盐和胡椒粉，拌匀即可食用。
  • 步骤 9/9
    盛出来的粥，美味可口。
小贴士

注意安全。还有一个简单的处理方法：先把青蟹入冷冻室冻晕，然后解开绳索，刷洗干净。

发布于 2018-09-09
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