葱油倒立蟹 - 葱油倒立蟹的做法,葱油倒立蟹怎么做好吃,葱油倒立蟹的家常做法 - 京细菜谱

葱油倒立蟹

6.6万热度 29 收藏

额完小小网民奚晌

关注

这道菜暂时还没有介绍

时间:10-30分钟

食材

梭子蟹 1只

葱 70克

鸡蛋 2个

植物油 2汤勺

盐 1茶勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/4

梭子蟹洗净斩件，葱切葱花或拉葱丝，备好一旁待用；
步骤 2/4

鸡蛋两个取蛋清，加入1茶勺盐及切成碎粒的生姜、蒜籽，搅匀，将螃蟹块放进鸡蛋清中
步骤 3/4

水烧开，将螃蟹放入蒸锅中，蒸约15分钟左右
步骤 4/4

取出螃蟹，将葱丝放在螃蟹上，另锅烧热油，淋于葱蟹上，即成

小贴士

1、这种做法螃蟹不宜太小，350-400克最合适，家庭吃法可以斩成4块，若蟹再小，就斩成2件吧；

2、螃蟹最好是活的，死蟹一是容易有细菌，吃了挑战肠胃，二是口感明显有别，会糊糊的肉质感不强；

3、葱也可切成葱花，断面多更容易出香气儿；

4、酱汁再简单一点，可以用生抽、料酒、姜、蒜调制，若喜辣味也可加辣椒。

发布于 2019-01-10