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清蒸大闸蟹【Mosquito私家小厨】
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深情transplant

清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味。螃蟹属于寒性食物，蘸料配姜（祛寒的）、醋（杀菌）再合适不过了。

时间:10-30分钟
食材
阳澄湖大闸蟹 6只
醋 5勺
姜 1小块
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    大闸蟹用清水冲干净后，白色的面朝上放入冷水蒸锅中，大火蒸20分钟
  • 步骤 2/3
    蘸料：姜切丝放入醋碟中
  • 步骤 3/3
    螃蟹要趁热吃才肉质鲜美，姜是祛寒的
小贴士

1.蒸大闸蟹时要肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。

2.孕妇不宜使用大闸蟹这样的寒性食物。

发布于 2018-08-15
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