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酱爆青口贝
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今天喝奶茶了吗

这是第二次烧这道菜，因为家里有个怕腥味难伺候的主儿，所以想说烧个重口味的，没想到还好吃哒。

时间:10-30分钟
食材
冰冻青口贝 11个
杭椒 4只
洋葱 半个
彩椒 1个
姜 适量
蒜 一块
郫县豆瓣 根据口味调整用量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    冷冻青口贝用自来水解冻，加点盐。解冻后加入少量姜、料酒、生抽、盐腌制20分钟。
  • 步骤 2/7
    姜蒜、辣椒、洋葱切好待用。
  • 步骤 3/7
    个人习惯热锅冷油，放油后10秒钟放菜。
  • 步骤 4/7
    懒癌患者喜欢全部一起丢下去爆香。
  • 步骤 5/7
    中大火炒出香味后放入'一坨'郫县豆瓣，重口味者表示这次放少了一点，应该再放一倍的。稍微炒一炒。
  • 步骤 6/7
    放青口贝，大火爆炒半分钟(此处可根据个人口味加料酒、盐、老抽等，因为买的郫县豆瓣太正了，所以没加这些)。加入少量水，大火收汁，烧至酱状，关火装盘。
  • 步骤 7/7
    装盘有点小技巧，先把青口贝朝上码好，再把酱状的菜浇上去，香喷喷！
小贴士

此菜谱由@沫沫食觉 出品制作

发布于 2018-10-17
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