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辣炒鸡蛋青口贝
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弟怰古元英云

看看各地对青口贝的叫法还真不少，我们当地称它为海虹，南方大部分亲叫它淡菜.......，这一个小小的贝竟有这多么各不相同的称乎。

我们当地好象不产这东东，但每年春天运过来的，却是相当便宜，十元五斤的价格让你鲜到发狂。清蒸是最保留原汁原味的吃法，我通常买回家，清蒸，剩下的再将它做汤，炒食，凉拌......这平民阶层的美味，所富的的营养一定不要轻估哦

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
青口贝肉 200g
油 适量
盐 适量
尖椒 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材。
  • 步骤 2/11
    青口贝蒸熟后剥肉。
  • 步骤 3/11
    去掉所含杂质（一般很干净，不必清除）
  • 步骤 4/11
    放入少许盐。
  • 步骤 5/11
    打散蛋液。
  • 步骤 6/11
    平锅底放少放油烧热，倒入蛋液。
  • 步骤 7/11
    快速划散成型关火取出备用。
  • 步骤 8/11
    葱和尖椒切段备用。
  • 步骤 9/11
    锅中放少许油，加入青椒和葱炒香。
  • 步骤 10/11
    加入煎好的蛋。
  • 步骤 11/11
    略翻炒，再加入少许盐调味即可食用。
小贴士

因为青口贝本身已经是熟的，所以只要蛋液成型煎熟即可出锅，再次回锅时，大火快炒快速出锅即可，以保持蛋的鲜嫩。

发布于 2024-06-25
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