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雪菜蛏子汤
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安琪诗雁批

这道菜是台州本地常有的风格，各种雪菜煮某某某！

时间:10-30分钟
食材
蛏子 250克
雪菜 280克
水 900ml
生姜 三分之块
大蒜 3瓣
小葱 3棵
盐 3克
鸡粉 2克
白胡椒粉 1克
料酒 50ml
菜籽油 60ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    其实我今天用的雪菜原本是绿的，味道比较淡，真空冷藏很久没用就变黄色了！大家买的话就要买黄色这种！菜市场买来就是黄色的后面基本不用加盐！因为会很咸！新鲜的绿色雪菜味道很淡，我这里加了点盐！雪菜切碎，蛏子用刷子每个刷干净备用。
  • 步骤 2/9
    葱花，蒜片，姜丝备好！
  • 步骤 3/9
    坐锅烧热注入菜籽油烧辣
  • 步骤 4/9
    给姜丝爆香
  • 步骤 5/9
    给雪菜大火炒一分钟
  • 步骤 6/9
    加水，白胡椒粉煮沸后改小火闷煮2分钟。
  • 步骤 7/9
    给蛏子，料酒煮沸后再煮一分钟
  • 步骤 8/9
    最后尝尝汤味适量给盐，鸡粉，调味！
  • 步骤 9/9
    盛盘，撒葱花，即食！
小贴士

根据个人口味酌情加减调料用量！

发布于 2018-07-19
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