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葱油海蛏
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思元

广州天气开始热起来了，食欲也不好，对于肉类渐渐减少，海鲜类为主。蛏子一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，营养价值

时间:10-30分钟
食材
鲜活海蛏 600g
鲜姜 1块
葱 2根
辣椒 1个
蒜 3个
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    海蛏提前放入盐水里泡1小时，把沙子吐出来，接着洗净沥干水
  • 步骤 2/9
    在海蛏背包划上一刀
  • 步骤 3/9
    划好海蛏整齐摆到盘里
  • 步骤 4/9
    加上姜片，上锅蒸十分钟即可，不可以蒸太久，肉会缩小
  • 步骤 5/9
    把葱和蒜切成丁
  • 步骤 6/9
    夹去姜姜片
  • 步骤 7/9
    把汁倒掉
  • 步骤 8/9
    撒上酱油
  • 步骤 9/9
    铺上葱蒜末，在中间加入辣椒末装饰
小贴士

1.扇贝水抄一下很容易脱壳，开口即捞出，保持鲜嫩的口感

2.红酒腌一下扇贝去腥，黑胡椒也是去腥的作用

3.最后上火高温上色，喜欢嫩一点的芝士可以去掉此步骤

发布于 2018-11-16
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