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金蒜蒸牡蛎
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烟锁轻尘墙西_

牡蛎又名生蚝，也叫海蛎子。欧洲人称牡蛎是“海洋的牛奶”，古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”，日本人则称其为“根之源”“海洋之超米”，足见其在世界美食地图上的地位之重。每到冬季的时候，牡蛎为了越冬而积极养肥自己，便成了老饕口中的上佳美味。对于不喜生食腥味的吃货来说，不妨选择蒜蓉的烹饪方式，让牡蛎入味的同时，也能提升风味指数。

时间:10分钟内
食材
牡蛎 6个
大蒜 1颗
盐 5g
色拉油 25ml
蒸鱼豆鼓 10ml
荷兰芹 适量
小红椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牡蛎开壳后清洗干净。
  • 步骤 2/8
    把蒜瓣拍扁剁蓉备用。
  • 步骤 3/8
    小葱、荷兰芹和小红辣椒切碎待用。
  • 步骤 4/8
    锅中放色拉油，油热后把蒜蓉放进锅里翻炒.
  • 步骤 5/8
    放盐、蒸鱼豉油入味。翻炒片刻后关火。
  • 步骤 6/8
    将炒好的蒜蓉淋到生蚝上。
  • 步骤 7/8
    蒸箱调节到普通蒸模式，预热到80度后放入中层，蒸5分钟。
  • 步骤 8/8
    取出放适量小葱即可。
小贴士

这个季节的韭菜不错，适合和各种河鲜海鲜搭配在一起炒制。韭菜和生蚝肉都是好熟的，炒的时候一定要注意火候。

发布于 2018-11-14
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