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玉米海带排骨汤
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谷风风月人间

三月的天，小孩的脸，说变就变！昨天还是春光明媚，今天就北风呼啸！在这干燥多风的春天里，多喝点汤、粥滋阴润肺，很有必要！前几天做的银耳菠萝汤，今天喝点骨头汤补一补吧！排骨滋阴润燥，益精补血，是人体必需的优质蛋白质。玉米是四大黄金作物，是著名的抗癌食品。常吃还可降低胆固醇，延缓衰老。海带富含钙、碘，几乎不含脂肪和热量，常吃祛脂降压。

时间:1-2小时
食材
排骨 600克
玉米 2根
海带结 250克
姜片 20克
盐 少许
炖排骨料 5克
黄豆 50克
红枣 10个
鸡精 2克
胡椒粉 2克
大料 4瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨用水泡1小时。
  • 步骤 2/9
    黄豆提前泡好，干枣用水泡一下。海带盐分大，用水泡半小时。玉米备用。
  • 步骤 3/9
    玉米切段，胡萝卜切滚刀块。
  • 步骤 4/9
    排骨冷水下锅焯一会，水中出现很多浮沫。排骨洗干净备用。
  • 步骤 5/9
    姜切片、大料4瓣备用。炖排骨料包，1包5克。
  • 步骤 6/9
    把排骨、调料包、姜片、大料放进高压锅，加热水没过食材。水加多一些，因为后面还有食材要煮。
  • 步骤 7/9
    海带结用热水焯一下，自然冷却。加冷水过凉易变硬。炖汤用海带结好，肉质厚实，口感好。
  • 步骤 8/9
    高压锅提示煮好后，所有食材倒入汤锅中，加海带、黄豆同煮。
  • 步骤 9/9
    海带、黄豆煮熟后，加玉米同煮。
小贴士

排骨冷水入锅焯，能去除排骨的杂质，肉不易变紧。排骨用冷水泡1小时，去除血水。玉米、海带等配料按照易熟快慢，依次下锅里煮。盐后加，是怕煮时肉变紧，口感不好。煮汤用海带结，耐煮、厚实、口感好。

发布于 2018-12-25
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