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蒜子烧鳗鱼
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白衣影眠梦笑香

鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。鳗鱼还具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效。并且富含胶原蛋白哦！！

时间:10-30分钟
食材
鳗鱼 1条
独头蒜 4个
生抽 半汤匙
老抽 半汤匙
姜 6片
干辣椒（去籽煎段） 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将鳗鱼处理好的鳗鱼，切段洗净备用。
  • 步骤 2/6
    平底锅中放入食用油加热，放入处理好的鳗鱼略煎。
  • 步骤 3/6
    炒锅中倒入黑芝麻油，放入蒜粒和姜片，开小火爆香。
  • 步骤 4/6
    待蒜粒和姜片都爆至金黄后，放入鳗鱼，干辣椒，冰糖，生抽，老抽和米酒。
  • 步骤 5/6
    盖上锅盖大火烧开，中火焖5分钟，转大火收汁。
  • 步骤 6/6
    最后撒上芝麻就好了。
小贴士

如果买的鳗鱼是海鳗，要先用滚水汆一下，并且酱油减半，因为海鳗本身就很咸。蒜头如果是用普通大蒜，需要用整头大蒜的量。料理米酒，个人推荐台湾红标料理米酒，烧三杯鸡就是用的这种米酒，平时烧肉菜也能用上。

发布于 2019-01-26
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