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沙丁鱼佐吐司
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梨落

在80年代初，联合国组织的医疗专家在世界食物卫生普查中发现：沙丁鱼中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。还含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分，药用价值非常高，堪称医药中的瑰宝。可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。

这款营养丰富的沙丁鱼佐吐司特别适合作为周末的早午餐。如果是给宝宝吃的话，请注意去掉沙丁鱼的小刺哦～

时间:10-30分钟
食材
沙丁鱼 6条
小番茄 数个
黄灯笼椒 1/4个
鸡蛋 2个
迷迭香 适量
柠檬皮屑 一个量
吐司 2片
海盐 适量
黑胡椒粒 适量
黄油 适量
橄榄油 适量
面粉 适量
金哥斯达意大利香醋 1/2小勺
dijon大葬芥末酱 3小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    去除沙丁鱼内脏和鱼鳞，冲洗干净并用厨房纸吸干水分。
  • 步骤 2/9
    用适量新鲜迷迭香叶子、一个柠檬的皮屑及一小撮海盐腌制沙丁鱼，腌制时间15min以上。
  • 步骤 3/9
    小番茄对半切开，撒一点海盐，放烤箱中层，180°C烤10min。
  • 步骤 4/9
    1/4个灯笼椒切丝备用。
  • 步骤 5/9
    沙丁鱼抖掉柠檬皮及迷迭香，裹一层薄薄的面粉。
  • 步骤 6/9
    番茄烤十分钟后取出，刷一点橄榄油在番茄表面。在预留的烤盘空处刷一层橄榄油，依次放上灯笼椒丝、黄油薄片、沙丁鱼，黄油薄片。（黄油尽量切薄一点，也可以给鱼刷橄榄油，但是黄油更香）
  • 步骤 7/9
    番茄和鱼一起入烤箱，中层200°C，9min左右。
  • 步骤 8/9
    烤制时间可以煮鸡蛋：水烧开后转小火，轻轻敲入鸡蛋，煮到蛋白凝固即可出锅！（喜欢全熟的蛋就多煮一会）
  • 步骤 9/9
    大葬芥末酱加醋调匀。（这是款百搭的酱汁，可以搭配蔬菜沙拉哦）大家也可根据自己喜好搭配别的酱汁！
小贴士

新鲜的沙丁鱼腥味很重，很多北方的朋友不是很喜欢，我选用柠檬和韩国烧酒来去除沙丁鱼的腥味！沙丁鱼肉质很紧，很耐煮！这道菜热吃，或放凉吃都很可口！

发布于 2018-10-19
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