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沙丁鱼佐吐司
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梨落

在80年代初,联合国组织的医疗专家在世界食物卫生普查中发现:沙丁鱼中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。还含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分,药用价值非常高,堪称医药中的瑰宝。可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。

这款营养丰富的沙丁鱼佐吐司特别适合作为周末的早午餐。如果是给宝宝吃的话,请注意去掉沙丁鱼的小刺哦~

时间:10-30分钟
食材
沙丁鱼 6条
小番茄 数个
黄灯笼椒 1/4个
鸡蛋 2个
迷迭香 适量
柠檬皮屑 一个量
吐司 2片
海盐 适量
黑胡椒粒 适量
黄油 适量
橄榄油 适量
面粉 适量
金哥斯达意大利香醋 1/2小勺
dijon大葬芥末酱 3小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    去除沙丁鱼内脏和鱼鳞,冲洗干净并用厨房纸吸干水分。
  • 步骤 2/9
    用适量新鲜迷迭香叶子、一个柠檬的皮屑及一小撮海盐腌制沙丁鱼,腌制时间15min以上。
  • 步骤 3/9
    小番茄对半切开,撒一点海盐,放烤箱中层,180°C烤10min。
  • 步骤 4/9
    1/4个灯笼椒切丝备用。
  • 步骤 5/9
    沙丁鱼抖掉柠檬皮及迷迭香,裹一层薄薄的面粉。
  • 步骤 6/9
    番茄烤十分钟后取出,刷一点橄榄油在番茄表面。在预留的烤盘空处刷一层橄榄油,依次放上灯笼椒丝、黄油薄片、沙丁鱼,黄油薄片。(黄油尽量切薄一点,也可以给鱼刷橄榄油,但是黄油更香)
  • 步骤 7/9
    番茄和鱼一起入烤箱,中层200°C,9min左右。
  • 步骤 8/9
    烤制时间可以煮鸡蛋:水烧开后转小火,轻轻敲入鸡蛋,煮到蛋白凝固即可出锅!(喜欢全熟的蛋就多煮一会)
  • 步骤 9/9
    大葬芥末酱加醋调匀。(这是款百搭的酱汁,可以搭配蔬菜沙拉哦)大家也可根据自己喜好搭配别的酱汁!
小贴士

新鲜的沙丁鱼腥味很重,很多北方的朋友不是很喜欢,我选用柠檬和韩国烧酒来去除沙丁鱼的腥味!沙丁鱼肉质很紧,很耐煮!这道菜热吃,或放凉吃都很可口!

发布于 2018-10-19
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