jxcaipu logo
怪味鲈鱼
7万 热度 43 收藏
傲旋丿龙靡丶凤舞

口感有点复合,说是怪味,其实辣还是主基调,然后有点咸鲜,还有丢丢的甜,很是下饭的味道

时间:30分钟-1小时
食材
鲜鲈鱼 一条
10g
几根
韩国辣酱 1勺
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
酒酿 2汤匙
净水 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼洗净,然后在鱼身上斜着划上二刀(二面都要)以便更好的入味
  • 步骤 2/9
    姜切片,葱切段
  • 步骤 3/9
    最主要的调料,韩国辣酱和酒酿
  • 步骤 4/9
    锅一定要洗干净,放油(比平时炒菜多一倍),等油烧热,把鱼放入,期间不要去动它
  • 步骤 5/9
    一面煎牢(轻轻晃动锅子,煎牢的鱼会自动脱离锅底),翻面再煎另一面
  • 步骤 6/9
    二面都煎牢了,倒入料酒再放入姜片
  • 步骤 7/9
    辣酱放入
  • 步骤 8/9
    倒入生抽
  • 步骤 9/9
小贴士

1.这次用的鱼是菜场可以买到的新鲜海鲈鱼,实际上这种做法用来做三文鱼、银鳕鱼都是可以的。

2.有时间的话弄点菠菜叶去掉梗,用黄油、盐和胡椒粉炒一炒装盘的时候铺在鱼下面和周围装饰,再配上半个柠檬,这道菜就完整了~当然更可以按照您的创意装盘

发布于 2018-11-11
相关菜谱
写评论