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~清蒸鲈鱼~原汁美味蒸出来
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恨灵雕

清蒸鲈鱼，小饭桌的保留菜单，平时隔三岔五会做上一次。

因为鲈鱼营养丰富、肉质细腻，而且鱼刺少，非常适合小朋友吃。

另外，关键的关键，做起来方便啊。

不用煎不用炒的，锅里那么一蒸，多省事儿呀~

清蒸的菜，更大限度的保留了食材的营养成分，

原汁原味，带出食物天然的新鲜味道。

平素的小

时间:10-30分钟
食材
新鲜鲈鱼 一条（500g左右）
大葱 适量
青椒 少许
小米椒 两只
盐 适量
料酒 一大勺
蒸鱼豉油 50g
色拉油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲈鱼去鳞去内脏后，冲洗干净，沥干水份；
  • 步骤 2/9
    用刀在鱼背部切一刀；
  • 步骤 3/9
    特写一下
  • 步骤 4/9
    在鱼身撒适量盐涂抹均匀
  • 步骤 5/9
    内里也要均匀的涂抹上盐；
  • 步骤 6/9
    淋入一大勺料酒，腌制15~20分钟；
  • 步骤 7/9
    大葱切段，对半切开后摊平，切成细丝；
  • 步骤 8/9
    青椒及小米椒洗净；
  • 步骤 9/9
    切成丝；
小贴士

~碎碎念~

1、开背，一来便于入味，二来可以使蒸出来的鱼外形好看；

2、鱼身下面放一把勺子，是为了让鱼能快速的蒸熟；

3、这条鱼取出内脏后一斤重，放入蒸锅大火8分钟足矣，过久肉质会变老；

4、最后淋热油部分，可以将油放入漏勺，省的洗锅子。

发布于 2018-11-19
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