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金枪鱼荠菜青团
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巧克力

吃惯了甜口的青团是不是要来一份咸口的了？

食材
糯米粉 250克
粘米粉 50克
金枪鱼 50克
荠菜 30克
植物油 适量
麦青汁 100毫升
温水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    荠菜 (30 克)洗净切碎，拌入 金枪鱼 (50 克)，可以搓成10-15克一份的球。
  • 步骤 2/5
    糯米粉 (250 克)和 粘米粉 (50 克)混合在大碗中，倒入 麦青汁 (100 毫升)，再加入适量温水。
  • 步骤 3/5
    用手揉搓，面团干的话可以再加 温水 ( 适量)，直到面团湿润有弹性。
  • 步骤 4/5
    取面团25克面团用手捏成中间厚周边薄，放入 荠菜 (30 克) 金枪鱼 (50 克)，把馅料包进去，搓成汤圆一样，垫好纸放入蒸笼。水开后中火蒸15分钟。
  • 步骤 5/5
    出锅后立马刷 植物油 ( 适量) 增加光泽，以防表皮发硬。
小贴士

大米粥要等凉透后再加入，这样做好的团子放几天也不会裂开的，加入的时候逐量加；蒸的时间要依照食材的多少而定，我用了2层蒸了12分钟，如果是一层10分钟足够了。

发布于 2018-11-02
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