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尖椒蒸鲅鱼干
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咸鲅鱼干是东北的一道传统特色渔家菜。可以根据自己的喜好任意选择品种。只需把这种原料盛在容器中，添加点油，入锅蒸透即可。我做的这个干鲅鱼因为不是特别咸，一般的市面上卖的这种会比那种咸的价位高不少，所以买干鲅鱼的时候一定要记住买“甜晒的干鲅鱼”，它口味比较淡，鲜味很足肉质厚实。在搭配一碗粥，吃了一次你就会记住它的了

时间:10-30分钟
食材
咸鲅鱼 1条
大葱 适量
姜 适量
干花椒 适量
尖椒 适量
料酒 适量
花生油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    咸鲅鱼吃的时候先用水泡一个小时，这样吃不会觉得太咸
  • 步骤 2/9
    将咸鲅鱼清洗干净，切成块，放入盘中
  • 步骤 3/9
    尖椒切成圈，大葱切末，生姜切片
  • 步骤 4/9
    在盘子底部铺上姜片
  • 步骤 5/9
    撒上切好的葱花，淋上花生油和一勺料酒
  • 步骤 6/9
    在撒上干花椒粒
  • 步骤 7/9
    铺上尖椒圈
  • 步骤 8/9
    上锅蒸，蒸制20分钟左右，待咸鱼蒸透
  • 步骤 9/9
    蒸好的咸鱼把盘子里的水倒掉即可
小贴士

鱼是咸的，不要放盐。

发布于 2018-11-05
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