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Q弹爽滑又健康的鱼丸
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赫敏

做鱼丸我都喜欢选海鱼来做，一是刺少二是营养更为丰富，各位宝妈们可以试着这样做给家里的宝贝儿吃，宝宝一定会喜欢的唷。如果是做给宝宝吃调料越简单越好，只需要盐，少量葱姜水，蛋清，淀粉就可以了。

时间:30分钟-1小时
食材
龙利鱼柳 250g
鸡蛋清 1个
盐 2g
胡椒粉 1g
葱姜末 适量
淀粉 1勺
花椒 几粒
料酒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料。我买的这种冷冻的龙利鱼柳又没有刺，解冻洗净后切成小块儿
  • 步骤 2/9
    葱姜切成末后加入几粒花椒少许料酒，在加适量纯净水，调成葱姜水备用。
  • 步骤 3/9
    鱼肉用料理机打成非常细腻的鱼泥。如果你没有料理机那就剁巴剁巴，一定要剁的非常细腻哦。
  • 步骤 4/9
    处理好的鱼泥加入盐
  • 步骤 5/9
    加入胡椒粉
  • 步骤 6/9
    磕入一个鸡蛋清（只要蛋清哦）
  • 步骤 7/9
    加入一勺淀粉
  • 步骤 8/9
    拌匀所有调料后用筷子或者勺子沿着一个方向使劲搅上劲
  • 步骤 9/9
    搅到鱼泥很有阻力不好搅动时，分次加入过滤的葱姜水，每次都搅到有阻力时再加入
小贴士

鱼肉剁的越细腻做出的丸子就越爽滑哦，而要极致的Q弹那就得多出上一把力气，鱼泥一定要使劲搅上劲儿

发布于 2018-08-24
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