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杂粮发糕——健康的早餐主食

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近期美食群里各种发糕轮番上阵，的确被其健康的配料组成所吸引，一块发糕就能满足一早的营养需求，何乐而不为呢？

发糕的配料可以根据自己的喜好来选择，如果考虑口感绵软的话，可以减少杂粮的量，我是根据家里现有的一些杂粮进行的添加，正好还有做豆浆滤出的豆渣，可以增加发糕整体的柔软度。

此方可做六寸圆形蛋糕模一个。

食材

面粉 200克

黑米粉 50克

黑芝麻粉 30克

玉米粉 20克

豆浆渣适量（一次豆浆出的渣，湿重大约100克左右）

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

各种配料混合，搅拌均匀后用手揉好，揉好的面团比馒头的面团要软，否则蒸出的发糕比较硬。
步骤 2/6

取蒸锅放水加热到温热。
步骤 3/6

六寸圆模底和周围摸油，将面团放入并压紧，表面放几颗大枣，
步骤 4/6

放入蒸锅中发酵大约1个小时，面团长高，注意水温不要太热，否则影响发酵
步骤 5/6

发酵好后，开火，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后不要开盖，稍微闷5分钟左右出锅
步骤 6/6

随意切成自己喜欢的性状

发布于 2018-06-29