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清爽的龙利鱼山药木耳丝
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梦如南筏痴珍

家有小孩、老人，对鱼就真得又爱又恨。

鱼，毕竟大部分都有小刺；而鱼的营养价值及鲜味，又让人不忍放弃。

这道菜，采用了没刺的龙利鱼，加上健脾的山药和补铁的木耳。适合全家放心享用！

时间:10-30分钟
食材
龙利鱼 200g
红萝卜 一小段
山药 100g
木耳 4大朵
姜丝 1小勺
黑胡椒粉 适量
盐 少量
鱼露 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    龙利鱼切粒，用盐和黑胡椒粉拌匀山药切薄片、木耳切小块、红萝包切丝、姜切丝
  • 步骤 2/9
    预热锅，下橄榄油
  • 步骤 3/9
    下山药、木耳、盐翻炒，盖上盖子煮3分钟，盛起
  • 步骤 4/9
    龙利是放开水里灼至鱼肉变白色
  • 步骤 5/9
    锅预热，下姜丝
  • 步骤 6/9
    下龙利鱼爆香一下
  • 步骤 7/9
    下山药、木耳、红萝卜丝、鱼露翻炒
  • 步骤 8/9
    上碟啦
  • 步骤 9/9
    馋吗
小贴士

1.龙利鱼直接炒容易碎。先飞水，鱼肉不碎还特别嫩

2.山药有黏液，最后不建议再勾芡

发布于 2018-07-23
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