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清炒山药木耳
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一黑一白，几粒红色枸杞点缀，清清爽爽。一道极其简单的素菜已被营养学家推崇为清肺排毒的健康佳品。材料：山药200克、泡发木耳100克、青椒20克、蒜2瓣、姜2片、葱叶少许、枸杞20几粒

时间:10分钟内
食材
山药 200g
泡发木耳 100g
油 适量
盐 适量
青椒 20g
大蒜 2瓣
姜 2片
葱叶 少许
枸杞 20粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    山药削皮清洗干净；干木耳提前泡发，清洗干净；枸杞略泡几分钟，清洗干净；还要备好葱姜蒜和青椒
  • 步骤 2/6
    山药切片、泡发木耳摘成小朵；青椒切丝；蒜拍一下切碎；姜切末；再切点葱叶。
  • 步骤 3/6
    起一油锅，锅热先下青椒、大蒜和生姜，翻一铲子就下山药片。 注：山药和木耳都不吸油，少用点油，大约12克。
  • 步骤 4/6
    翻一铲子就下木耳。
  • 步骤 5/6
    翻炒两下加盐调味。
  • 步骤 6/6
    再翻炒两下将枸杞和小葱叶入锅，翻均就可出锅。
小贴士

这是一道快手菜，每一个动作要快，否则山药木耳就没有脆爽的感觉。

发布于 2019-09-19
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