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鸭翅尖山药木耳汤
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HHHitchcock

鸭肉属性凉之物，我们这里喜欢在夏天或上火时用“鸭舌或是鸭四件汤”炖汤，以缓解燥热之苦；季节的变化也确实是厉害，酷热难耐，浑身没劲；所以就买了些鸭翅回来：一刀切两二段，完成二道菜，吃鸭肉我就是这么任性。鸭翅上半段：大而整最适合卤着吃；而翅尖部分肉少没吃头，我就则利用鸭肉的性凉特点：搭配山药、木耳炖汤，出锅前淋些亚麻籽油；肉白汤鲜又清火，营养美味，大从孩子都喜欢~~~

时间:30分钟-1小时
食材
木耳 1把
山药 120g
鸭翅尖 250g
味精 少许
料酒 适量
香葱 适量
生姜 3片
食盐 1小勺
亚麻籽油 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸭翅尖洗净、切去翅尖部分
  • 步骤 2/11
    冷水入锅煮沸焯水
  • 步骤 3/11
    再冲洗干净，备好葱姜
  • 步骤 4/11
    与姜葱一起重新冰水下锅加盖大火
  • 步骤 5/11
    煮开后滴入少许料酒转小火继续
  • 步骤 6/11
    木耳、山药去皮洗净后切块
  • 步骤 7/11
    倒入锅中加盖大火
  • 步骤 8/11
    倒入锅中加盖大火
  • 步骤 9/11
    炖至山药软烂时：撒些葱沫、枸杞和食盐调味
  • 步骤 10/11
    最后来些亚麻籽油、味精关火
  • 步骤 11/11
    盛入碗中
小贴士

1、鸭翅最尖角部分：为毒素生存的地方、不要食用

2、鸭肉性寒：与山药木耳一起炖汤可以解燥去火

3、鸭肉少油清汤，最后滴入亚麻籽油增香，也可改换其它食用油

发布于 2019-09-24
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