豆腐烧黄辣丁 - 豆腐烧黄辣丁的做法,豆腐烧黄辣丁怎么做好吃,豆腐烧黄辣丁的家常做法 - 京细菜谱

豆腐烧黄辣丁

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魂梦归他处锐

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时间:30分钟-1小时

食材

黄辣丁适量

南豆腐适量

香葱适量

蒜头适量

生姜适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

黄辣丁划刀两面都划
步骤 2/9

豆腐切块儿，泡在水里，可以放点盐，这样一会儿煮的时候豆腐不太容易碎
步骤 3/9

葱姜蒜配料切好葱白打结一会煮完好捞出来丢掉
步骤 4/9

用一些葱姜蒜撒在鱼上，放一点料酒盐白胡椒粉（这个是秘密武器去腥提鲜）腌一下
步骤 5/9

先用生姜擦一下锅底这样一会不容易粘锅鱼皮也比较完整鱼不容易碎然后就可以倒油放鱼小心溅起的油花噢～
步骤 6/9

两面煎完鱼后倒水我一般是用一会装鱼的容器来衡量 1.5倍可以自己拿捏放葱结还有之前腌鱼的料也一起放进去大火煮开一定要大火！这样鱼汤才会白白的噢～
步骤 7/9

白白的～感觉差不多白了就可以改成小火炖啦～
步骤 8/9

炖一会就可以放豆腐了我喜欢吃入味一点的所以豆腐放的比较早过了七八分钟就放了然后小火慢慢炖一般10分钟就可以出锅了愿意等和汤少一点的可以多炖一会儿快出锅的时候放点盐
步骤 9/9

出锅的时候把葱结挑出来扔掉其他的放进容器撒上葱花大功告成～

小贴士

大火！大火！

发布于 2018-09-18