jxcaipu logo
干煸鱼块
9.6万 热度 29 收藏
蛋挞

一条草鱼,一半做了水煮鱼片,剩下的做了这个。

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 半条
生姜 适量
蒜头 适量
香葱 适量
干辣椒 适量
花椒 少许
食用油 适量
适量
料酒 适量
生抽 适量
淀粉 少许
面粉 少许
胡椒粉 少许
白芝麻(熟) 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼块斩成合适块状,加适量料酒、盐和少许生抽,加入姜片、葱白段腌制15分种。
  • 步骤 2/9
    配料备好。
  • 步骤 3/9
    把姜蒜等佐料捡出丢弃,加入少许淀粉和面粉拌匀。
  • 步骤 4/9
    锅烧热,放适量油,烧至六成热,下入鱼块,中小火炸至微黄不沾连捞出沥油。
  • 步骤 5/9
    火再次开至最大,倒入鱼块复炸一分多钟,见鱼块金黄焦脆捞出沥油。这是复炸好的鱼块。
  • 步骤 6/9
    锅内油倒出,把佐料倒入煸香。
  • 步骤 7/9
    下入鱼块快速煸炒,加少许胡椒粉拌匀即成。
  • 步骤 8/9
    装盘,洒少许熟的白芝麻。
  • 步骤 9/9
    外焦里嫩,麻辣鲜香,佐酒零吃最佳。
小贴士

鱼块复炸更酥脆。

发布于 2018-11-02
相关菜谱
写评论