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三杯虾
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追风cloudy

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压。

虾的做法多种多样，这道三杯虾，用料有讲究，米酒、九层塔、麻油，酱油缺一不可。三杯虾不能久烧，酱油的挑选就显得格外重要，要上色快，不发黑，六月鲜红烧酱油和特级酱油是烧这道菜的不二选择。

时间:10-30分钟
食材
基尾虾 400克
麻油 2勺
六月鲜特级酱油 1.5勺
六月鲜红烧酱油 半勺
广东米酒 6勺
细砂糖 1勺
新鲜九层塔 1把
姜片 2片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材，虾去枪去须挑虾线
  • 步骤 2/9
    三杯从左到右为6勺米酒、1.5勺特级酱油和半勺红烧酱油、二勺麻油
  • 步骤 3/9
    二片姜一勺色拉油一勺麻油炒出香味
  • 步骤 4/9
    放入虾大火快炒至变色
  • 步骤 5/9
    放入米酒翻炒均匀
  • 步骤 6/9
    放入六月鲜，白糖翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    盖上锅盖小火烧4分钟
  • 步骤 8/9
    开盖大火收汁，一分钟左右
  • 步骤 9/9
    沿锅边加入剩下麻油翻炒均匀
小贴士

这道菜四种原料不可替换，烧菜过程不放一滴水，炒虾的时间要掌握好

发布于 2019-01-27
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