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三杯杏鲍菇
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恰好心动

自从阳台上种的罗勒长势喜人，我就一直想着怎么吃它！三杯鸡当然是首选，今天来个三杯杏鲍菇来个吧！

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 3个
洋葱 半个
黄秋葵 2个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
大蒜 适量
红辣椒 适量
罗勒叶 适量
米酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    杏鲍菇洗干净，滚刀切小块
  • 步骤 2/12
    需要的主要调味料：米酒、生抽、老抽、冰糖
  • 步骤 3/12
    当然最重要的罗勒叶
  • 步骤 4/12
    黄秋葵、洋葱切小块
  • 步骤 5/12
    起油锅，放入大蒜片，红辣椒爆香
  • 步骤 6/12
    放入黄秋葵、洋葱
  • 步骤 7/12
    再放入杏鲍菇一起大伙快速翻炒
  • 步骤 8/12
    所谓三杯，网上说法不一，我是按照我做三杯鸡的做法：如果按我们喝汤用的普通瓷勺来做计量的话，10勺米酒，5勺酱油，其中生抽两勺，老抽三勺。还有2.5勺冰糖。这么三勺东西即可 先加了一杯米酒，其实就是普通瓷勺4勺的量
  • 步骤 9/12
    加了一杯酱油，其实就是2勺的量由半勺生抽+1.5勺老抽混合而成
  • 步骤 10/12
    接着加了一勺冰糖
  • 步骤 11/12
    最后放入罗勒叶翻炒
  • 步骤 12/12
    起锅前加点香油
小贴士

米酒的放入量是酱油的一倍；酱油（就是老抽和生抽混合)的放入量是糖的一倍（糖以冰糖为首选）

发布于 2023-05-22
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