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玉子虾仁
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旧情话绮梅

鸡蛋豆腐是一道由鸡蛋、豆腐等原料制作出来的菜。

预先对鸡蛋进行酶处理,去掉鸡蛋的凝固能力,然后与豆乳和凝固剂混合;也可以通过将鸡蛋先加热凝固、后乳化的方法,去掉鸡蛋的凝固能力,然后与豆乳和凝固剂混合。

这道虾仁蒸豆腐只要掌握好火候,非常轻松就做的好,逢年过节或者平时都可以做来吃,连洗带做五分钟足矣

时间:10分钟内
食材
鸡蛋豆腐 3个
基围虾 20个
一小勺
味极鲜 适量
水淀粉 一小碗
枸杞 20颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所需的主要材料
  • 步骤 2/9
    基围虾去头去虾线,剥去外壳留虾尾,新鲜的基围虾很容易去虾线,不需要借助工具,两手轻轻捏住虾头和虾身,由下网上轻轻折,保持断开到虾线位置,缓缓用力往两边一拉虾线就随虾头出来了,多试几次找对手感,几乎一秒钟解决一个
  • 步骤 3/9
    鸡蛋豆腐割去外包装,如图切段,把虾仁摆放在豆腐上
  • 步骤 4/9
    枸杞洗干净也摆上去
  • 步骤 5/9
    先烧开一锅水,水开后放虾仁豆腐进去蒸,待虾仁变色即可关火取出,大约两三分钟就够了
  • 步骤 6/9
    味极鲜,适量的盐和水淀粉调匀,勾成薄薄的芡汁,小火煮开
  • 步骤 7/9
    将烧好的芡汁浇在虾仁豆腐上
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

适合成长发育期间的孩子,以及减肥减脂肪的人们。哈哈,这样的美食吃再多都不担心会变胖哦。

发布于 2018-10-17
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