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玉子虾仁
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玉子豆腐又叫日本豆腐,是最名不副实的豆腐,因为它跟豆子没有一点关系,但这毫不影响我喜欢吃它。细如凝脂、嫩滑Q弹、入口即化,与虾仁同蒸,更是鲜香诱人
食材
曰本豆腐
4个
基围虾
半斤
黄瓜
1根
淀粉
1勺
蚝油
1勺
盐
少许
糖
少许
水
80ml
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/10
基围虾去壳,去虾线备用。
步骤 2/10
开袋取出玉子豆腐,切成1厘米小段,平放在盘子里。
步骤 3/10
将虾仁盘好,放在豆腐上。待蒸锅上汽,蒸5分钟。
步骤 4/10
黄瓜(偶用小乳瓜)切成1毫米薄片,半圆形。
步骤 5/10
把黄瓜片,两片错位叠加,在盘里摆成裙边儿。
步骤 6/10
将蒸好的玉子虾仁摆放入盘。
步骤 7/10
勾芡。将搅拌均匀的淀粉水倒入锅中,加蚝油,盐,糖搅拌烧开到汁色透明。
步骤 8/10
浇汁儿。
步骤 9/10
黄瓜切成三毫米见方小丁儿。
步骤 10/10
黄瓜丁儿装饰点缀的成品。
发布于 2019-02-06
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