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玉子虾仁
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酷酷reactor

玉子豆腐又叫日本豆腐,是最名不副实的豆腐,因为它跟豆子没有一点关系,但这毫不影响我喜欢吃它。细如凝脂、嫩滑Q弹、入口即化,与虾仁同蒸,更是鲜香诱人

食材
曰本豆腐 4个
基围虾 半斤
黄瓜 1根
淀粉 1勺
蚝油 1勺
少许
少许
80ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    基围虾去壳,去虾线备用。
  • 步骤 2/10
    开袋取出玉子豆腐,切成1厘米小段,平放在盘子里。
  • 步骤 3/10
    将虾仁盘好,放在豆腐上。待蒸锅上汽,蒸5分钟。
  • 步骤 4/10
    黄瓜(偶用小乳瓜)切成1毫米薄片,半圆形。
  • 步骤 5/10
    把黄瓜片,两片错位叠加,在盘里摆成裙边儿。
  • 步骤 6/10
    将蒸好的玉子虾仁摆放入盘。
  • 步骤 7/10
    勾芡。将搅拌均匀的淀粉水倒入锅中,加蚝油,盐,糖搅拌烧开到汁色透明。
  • 步骤 8/10
    浇汁儿。
  • 步骤 9/10
    黄瓜切成三毫米见方小丁儿。
  • 步骤 10/10
    黄瓜丁儿装饰点缀的成品。
发布于 2019-02-06
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