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虾仁山药
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唐_老鸭

据《本草纲目》说山药有补中益气，强筋健脾等滋补功效。主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。

时间:10分钟内
食材
山药 150g
虾仁 120g
青瓜 半根
枸杞子 适量
红薯淀粉 少量
盐 适量
白胡椒粉 1g
白酒 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    冷冻虾仁解冻，加少量的盐和胡椒、白酒腌制五分钟
  • 步骤 2/7
    铁杆山药削皮待用
  • 步骤 3/7
    青瓜和山药斜切成片。
  • 步骤 4/7
    放适量的油煎虾仁
  • 步骤 5/7
    空出虾仁，用剩下的油炒青瓜和山药
  • 步骤 6/7
    加少量的水烧至这个状态
  • 步骤 7/7
    加入虾仁和枸杞，再勾一层薄芡就可以啦
小贴士

1. 鲜虾去壳后从虾背上剥开剔除虾线， 加入盐和蛋清等腌制一下；放入空气炸锅中炸熟，如果没有可以放入油锅中炸熟；核桃仁先烘烤一下会更香；

2. 提前调制好宫保汁： 4勺糖、3勺醋、1小勺盐、1勺生抽和适量的水淀粉， 当然可以根据自己的口味适量增减；

3. 热锅凉油， 先爆香大料， 下入刚炸好的虾仁，翻炒几下后倒入准备好的宫保汁，让其收浓，再加入青红椒， 翻炒几下后最后加入烘烤过的核桃仁翻炒均匀即可。

发布于 2018-12-28
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