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紫米粉贝果or原味贝果
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屯逊律贤闹

贝果是一种很有嚼头的面包。

贝果制作简单，低油低糖，

适合新手制作，

适合现在最健康的饮食理念。

贝果中可以搭配粗粮和少量干果制作，

但粗粮和干果量不宜过多，

会影响贝果的韧性。

做好的贝果可以直接食用，

也可以横切两半，夹入蔬菜什么的，

类似汉堡的吃法。

这次紫米贝果加的紫米感觉还是有些多，

少了些韧性、多了些紫米的粘性。

时间:30分钟-1小时
食材
面团材料：面粉 300克
面团材料：紫米粉 100克
面团材料：酵母 6克
面团材料：白糖 20克
面团材料：盐 6克
面团材料：自制酸奶 260克
面团材料：黄油 20克
糖浆：清水 1000毫升
白砂糖 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    紫米贝果实在是太不上像了，前面还做了原味的贝果，我当时忘记发了，图片还行。
  • 步骤 2/9
    面团材料：面粉300克，紫米粉100克，酵母6克，白糖20克，盐6克，自制酸奶260克，黄油20克糖浆：清水1000毫升，白砂糖50克先取面粉和紫米粉。
  • 步骤 3/9
    加入除黄油以外的其他面团材料。
  • 步骤 4/9
    揉成能拉成大片的面团后，加入软化的黄油，继续揉面。
  • 步骤 5/9
    拉出薄膜来，即使面出现破洞，洞的边缘也要是光滑的。
  • 步骤 6/9
    面团不用发酵，直接取出放在揉面垫上，分成12等份，揉圆后松弛10分钟。
  • 步骤 7/9
    取一个小面团擀开。
  • 步骤 8/9
    顺长的那一侧卷起来。
  • 步骤 9/9
    在其中一端压出一个凹槽。
小贴士

( ๑ŏ ﹏ ŏ๑ )治不了的拍照技术 这是一次失败的经历 好桑心

发布于 2018-10-26
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