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鸡蛋火腿贝果
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develop一分为二

看似贝果的外表和甜甜圈很相似，但甜甜圈是油炸的面包，而贝果则是将经过发酵的硬面团整形成圈后，放到开水里过一下再进行烘烤。外皮烤得越硬脆光滑，质地就越韧，内部就越醇香~。

也可以搭配各种蔬菜，肉类，口感相当不错哦

时间:1-2小时
食材
面团材料：高筋面粉 200克
酵母 3克
细砂糖 50克
牛奶 100克
盐 4克
黄油 20克
贝果水材料：纯净水 1000ml
夹心：番茄 2个
奶酪片 4 块
鸡蛋 4只
生菜 1棵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除了盐和黄油外，把面团材料放入厨师机里，低速搅拌中速成团
  • 步骤 2/9
    面团揉至光滑状，成扩展阶段
  • 步骤 3/9
    加入盐和黄油继续揉至光滑状
  • 步骤 4/9
    面团可以拉出手套膜即可
  • 步骤 5/9
    把揉好的面团搓圆包上保鲜纸，进行室温发酵30分钟，温度27-29度
  • 步骤 6/9
    发酵完后，取出面团按压排气
  • 步骤 7/9
    把面团分割成4等份，搓圆静置5分钟，备用
  • 步骤 8/9
    将面团搓成长条然后连起来，中间形成一个小洞
  • 步骤 9/9
    面团垫上油纸，放入烤盘里
小贴士

吾爱心语：

1：贝果是可以只做一次发酵，因为想让它松软一些做了两次发酵的

2：贝果是百搭的面包，可以做好之后搭芝士，培根，火腿等等，都很好吃

发布于 2018-10-19
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