jxcaipu logo
鸡蛋火腿贝果
5.6万 热度 57 收藏
develop一分为二

看似贝果的外表和甜甜圈很相似,但甜甜圈是油炸的面包,而贝果则是将经过发酵的硬面团整形成圈后,放到开水里过一下再进行烘烤。外皮烤得越硬脆光滑,质地就越韧,内部就越醇香~。

也可以搭配各种蔬菜,肉类,口感相当不错哦

时间:1-2小时
食材
面团材料:高筋面粉 200克
酵母 3克
细砂糖 50克
牛奶 100克
4克
黄油 20克
贝果水材料:纯净水 1000ml
夹心:番茄 2个
奶酪片 4 块
鸡蛋 4只
生菜 1棵
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除了盐和黄油外,把面团材料放入厨师机里,低速搅拌中速成团
  • 步骤 2/9
    面团揉至光滑状,成扩展阶段
  • 步骤 3/9
    加入盐和黄油继续揉至光滑状
  • 步骤 4/9
    面团可以拉出手套膜即可
  • 步骤 5/9
    把揉好的面团搓圆包上保鲜纸,进行室温发酵30分钟,温度27-29度
  • 步骤 6/9
    发酵完后,取出面团按压排气
  • 步骤 7/9
    把面团分割成4等份,搓圆静置5分钟,备用
  • 步骤 8/9
    将面团搓成长条然后连起来,中间形成一个小洞
  • 步骤 9/9
    面团垫上油纸,放入烤盘里
小贴士

吾爱心语:

1:贝果是可以只做一次发酵,因为想让它松软一些做了两次发酵的

2:贝果是百搭的面包,可以做好之后搭芝士,培根,火腿等等,都很好吃

发布于 2018-10-19
相关菜谱
写评论