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法式热狗面包
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谷风风月人间
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时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 200克
酵母 3克
砂糖 2克
盐 2克
水 120克
猪油 4克
香肠 2根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将所有材料搅拌至表面光滑有弹性，室温25℃发酵50分钟。
  • 步骤 2/8
    分割成150克一个，滚圆，松弛30分钟。
  • 步骤 3/8
    将面团排气对折放上香肠。
  • 步骤 4/8
    卷成圆柱形。
  • 步骤 5/8
    将香肠每个的接口用手搓细。
  • 步骤 6/8
    放入烤盘，以室温28℃发酵50分钟。
  • 步骤 7/8
    发酵好，表面撒上低筋面粉（过筛），划上刀口。
  • 步骤 8/8
    以烤箱210℃喷蒸汽烘烤20分钟。
小贴士

1. 面包在选用时，一定要用那种酸面包或是谷物硬质面包，这样的面包通常大而厚实，外皮有韧性而内心柔软，装进去的汤不会漏出来。当然，也可以不纠结于面包，直接拿碗盛土豆浓汤也是可以的哟。

2. 每个人喜欢的浓淡口味不同，可以用牛奶来进行调节。喜欢有颗粒感的童鞋可以不将土豆打得太细，保留一些块状的土豆味道也不错呢。

发布于 2018-10-10
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