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【不藏私食谱：英式松饼】吃上一口秒变贵妇
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安琪诗雁批

其实就是那种最普通，最朴实的司康，咬下去有以点点硬，但是入口后又松软地慢慢散开，有些些颗粒感，还可以在牙齿间咀嚼出声响，那是种温暖又厚实的满足感。如果黄油香气够浓，看起来表面金黄泛些油亮，侧面还能看到粗糙质感，那就是两个字:完美！

记忆里的那个味道，只有自己做出来，并且略带余温时候，才会有那种口感。外面的餐厅门店，送到你手上的时候，多数都已经凉了；偶尔有遇到刚好烤出来的，也许会让你解馋。但是在家里揉个面团，随意切切，放进烤箱，闻着司康香味渐浓，冲一杯红茶坐等出炉的安逸，是用钱买不到的。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉（可用高，低筋面粉1:1）） 500g
糖粉 125g
泡打粉 25g
牛奶 250g
无盐黄油 114g
蔓越莓干（可用其他莓果取代） 40g
装饰蛋黄液 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把全部材料（除了蔓越莓干）倒入搅拌机进行慢速搅拌，超easy！
  • 步骤 2/9
    全程低速搅拌2~5分钟成团，稍微有一点光滑面，切记不能让它出筋哦。
  • 步骤 3/9
    倒入蔓越莓干继续混合均匀。
  • 步骤 4/9
    稍微整理下面团，盖上保鲜膜，松弛10~15分钟。
  • 步骤 5/9
    松弛完毕后，桌面上撒些高粉作为高粉，稍微把面团整圆。
  • 步骤 6/9
    用擀面杖把面团擀成厚薄一致，弄成方块状，厚度为3.5~4厘米。
  • 步骤 7/9
    面团切块。
  • 步骤 8/9
    准备好鸡蛋液，在面团表面刷一层蛋黄液。
  • 步骤 9/9
    这样就可以进行烘烤咯！上火210℃，下火150℃，烘焙时间是20~25分钟。ps：烘焙时间取决于司康的厚薄与大小。
小贴士

1、配方能做多少个司康？

此食谱大约餐包大小12颗。

发布于 2018-08-14
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