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菠萝包 正宗港式菠萝油包 手把手配方制作
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优雅

麦兜也很喜欢吃菠萝油包 。外皮酥脆 加上黄油 超级好吃呀。这个配方是四颗的量,比较适合新手制作,一是不会浪费材料 二是材料少分起来比较快 做起来也上手。按照步骤和配方一步步来吧。肯定可以成功哦

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 主面团配方 150g
黄油 30g
25g
酵母 2g
淡奶油 45g
40g
1g
接下来是酥皮的配方 以上材料可以做四个大小适中的
蛋液 15ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    同样先备好材料 。这样才不会手忙脚乱
  • 步骤 2/9
    全部主面团材料除了黄油以外加入面包桶 开启搅拌程序。
  • 步骤 3/9
    面团揉光滑后 (大约20分钟)加入黄油 待黄油均匀融入面团再继续揉面
  • 步骤 4/9
    将揉好的面团取出 手工用力揉搓或者摔打几分钟再看看面团是否出膜
  • 步骤 5/9
    撑开面团 。扩展阶段已经达到,可以进入下一步
  • 步骤 6/9
    将面团放入盘子进入烤箱密闭空间进行发酵,我在盘子下铺了湿润毛巾 增加湿度。现在可以开始准备酥皮了
  • 步骤 7/9
    一个小时后取出发酵好的面团。已经发到两倍多大
  • 步骤 8/9
    开始制作酥皮 。白糖和黄油 搅拌至发白 。可用电动打蛋器搅拌三十秒
  • 步骤 9/9
    分三次均匀加入蛋液搅拌均匀
小贴士

做这款面包需要一点手工活,慢慢包不要急哦~^ _ ^

发布于 2018-08-26
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