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超拉丝的芋泥肉松小餐包
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豆芽liner

在面团中加了点紫薯芋泥，做出来的面包是软妹子一个，松松软软又有芋泥的清香，真的软倒不知所措。內馅用了满满的芋泥，还用肉松增加口感，加了马苏里拉芝士，面包还能拉丝哦，真的不一般。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉（面团） 200g
紫薯芋泥（面团） 85g
全蛋液（面团） 20g
淡奶油（面团） 135g
酵母（面团） 2g
糖（面团） 15g
黄油（面团） 15g
紫薯芋泥（内馅） 360g
马苏里拉芝士（内馅） 48g
肉松（内馅） 24g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先准备好紫薯芋泥，做法可以参考我另一个方子《极致口感的芋泥面包》 。
  • 步骤 2/9
    接着我们来和面。先将鸡蛋和淡奶油倒入厨师机搅拌桶中，淡奶油可以先留20g视情况加入。
  • 步骤 3/9
    .倒入高筋面粉和紫薯芋泥。
  • 步骤 4/9
    .最后放入糖、盐和酵母，注意酵母不要和它们直接接触。
  • 步骤 5/9
    先一档揉到没有干粉，再2挡揉6分钟左右，揉至能拉出比较厚的膜。
  • 步骤 6/9
    加入软化好的黄油，先1挡揉到看不见黄油。
  • 步骤 7/9
    再换2挡继续揉面。一直揉至扩展阶段。
  • 步骤 8/9
    即面团能拉出薄膜即可，大约需要10分钟。
  • 步骤 9/9
    .将面团滚圆，放入大碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方进行第一次发酵。
小贴士

1.面粉的量要根据紫薯芋泥的湿度进行调整，和好的面团是柔软不沾手状态。

2.如果想要拉丝效果，一定要放马苏里拉芝士，不可以省略哦。

3.烘烤的时间和温度根据自己烤箱的进行调整。

4.方子的量适合1个学厨12连马芬蛋糕模。

发布于 2018-09-09
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