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奶酪早餐包
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落莫

我们家早餐出镜率比较高的餐包，因为奶酪含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷和多种维生素等营养成分，是最佳的补钙食品，含钙量多，所含的钙质以游离态存在，极易被人体吸收。所以喜欢用奶酪给孩子做甜品和面包。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 260克
牛奶 145克
蛋液 10克
耐高糖酵母 3克
细砂糖 15克
盐 2克
黄油 18克
奶酪馅 适量
奶油奶酪 100克
表面装饰:杏仁片 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将除黄油以外的所以材料放入面包机里，开启揉面程序。
  • 步骤 2/9
    将面团揉到拓展阶段加入黄油继续揉。
  • 步骤 3/9
    揉到面团可以拉出手套膜，将揉好的面团放入容器里盖上保鲜膜，放入烤箱，在烤箱里放一碗热水增加湿度，帮助面团发酵，面团发至2.5倍大将面团取出。
  • 步骤 4/9
    发酵好的面团平均分割成9份，排气滚圆后用保鲜膜盖上，醒发15分钟。
  • 步骤 5/9
    奶油奶酪提前从冰箱里拿出来切小块，室温软化，将软化好的奶油奶酪加细砂糖和蛋液打搅均匀即可。
  • 步骤 6/9
    取一个醒发好的面团压扁排气，包入奶酪馅。
  • 步骤 7/9
    收口捏紧，收口朝下放入烤盘
  • 步骤 8/9
    依次包好所以面团。
  • 步骤 9/9
    放入烤箱里发酵，烤箱里放一碗热水增加湿度，帮助面团发酵。在发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒上杏仁片。
小贴士

面粉的品牌不同，吸水率也不经相同，液体的用量根据自己的面粉做微调。

发布于 2018-08-01
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