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黑芝麻玉米奶酪小餐包
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骑毛驴追飞机郁

大雪天，适合在家做面包，满屋子的香味，很温暖

时间:1-2小时
食材
高筋粉 280克
熟黑芝麻粉 20克
奶粉 20克
细砂糖 45克
清水 195克
黄油 20克
盐 3克
酵母 3克
馅料玉米粒 80克
馅料奶油奶酪 50克
馅料沙拉酱 30克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将高筋粉、黑芝麻粉、奶粉、细砂糖、盐、酵母和清水混合；
  • 步骤 2/19
    搅拌成团后开始揉面；
  • 步骤 3/19
    当揉至面团比较光滑，能抻出厚膜；
  • 步骤 4/19
    加入软化的黄油；
  • 步骤 5/19
    继续揉面，当面团能抻出比较有韧性的薄膜时即可；
  • 步骤 6/19
    将面团放在温暖的地方进行发酵；
  • 步骤 7/19
    面团发酵时，将玉米粒、奶油奶酪、沙拉酱混合；
  • 步骤 8/19
    拌匀制成玉米馅料；
  • 步骤 9/19
    当面团长大至2倍，手指粘粉戳孔不回弹不塌陷，发酵结束；
  • 步骤 10/19
    将面团轻揉排气；
  • 步骤 11/19
    把面团均分成8份，滚圆后静置松弛15-20分钟；
  • 步骤 12/19
    将面团在手中拍压薄，放入馅料；
  • 步骤 13/19
    收口后滚圆；
  • 步骤 14/19
    依次做好所有的面包胚，放入烤盘内；
  • 步骤 15/19
    将烤盘放入烤箱中，加入一盘热水进行第二次发酵；
  • 步骤 16/19
    当面包胚长大至1.5倍时，发酵结束；
  • 步骤 17/19
    放入预热好的烤箱内，180度，30分钟出炉；
  • 步骤 18/19
    晾凉后即可食用；
  • 步骤 19/19
    奶酪和玉米，很搭哦！
小贴士

1、高筋粉的吸水性不一样，水的用量，酌情把握；

2、每个烤箱性能都有差别，时间温度不要过于教条；

3、包馅后要注意收好口，以免发酵烘焙中，露馅；

4、黑芝麻粉，建议用熟芝麻打碎，非常的香。

发布于 2022-07-23
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