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蜂蜜小餐包
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彼乐改医廖

这道菜谱主要是记录一下这个口感不错的配方。周末做上一些，可以当作未来几天的早餐哦

我用面包机揉面和一发，整形后放入烤箱二发，再烘烤。这个配方的量正好可以用28寸金盘来做，做好后一个个白白胖胖又可爱又好吃，松软绵密，说的就是它了！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 175克
低筋面粉 175克
牛奶 135克
鸡蛋 1个约50克蛋液
黄油或玉米油 40克
蜂蜜 50克
干酵母 4克
盐 3克
蜂蜜水（刷表面） 8克蜂蜜8克水
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把所有材料放入面包机的料桶。酵母和盐要放在对角，不能挨在一起，否则酵母容易失效。每个牌子的面粉吸水量有点差别，可根据面团状态对液体量做细微调整。
  • 步骤 2/9
    开启自动做面包模式。面包机很快将面揉成面团，然后开始发酵。用面包机自带的功能完成第一次发酵，一发时间大约四十分钟到一个小时。
  • 步骤 3/9
    当面团发酵到两倍大时，将面团取出。
  • 步骤 4/9
    称出面团重量，我称的重量是625克。一会会分成25个小面团，每个25克。
  • 步骤 5/9
    对大面团揉搓，排气之后，将面团发成25份，每份25克，均匀摆在烤盘上。
  • 步骤 6/9
    放入烤箱用发酵模式进行二发，大约一个小时。
  • 步骤 7/9
    发到他们白白胖胖地挨在一起就行了。烤箱预热180度，烤15-17分钟，表面上色就可以了。
  • 步骤 8/9
    烤的同时，制作蜂蜜水，蜂蜜与水1：1比例调匀就可以。我是用的8克蜂蜜和8克水，正好用完。
  • 步骤 9/9
    烤好后，趁着最烫的时候快速刷上。
小贴士

由于南瓜泥的制作方法不同（蒸熟或者用微波炉做熟），所以含水量会有一些不同，揉面的时候可以预留10～15克的牛奶，灵活添加。

发布于 2018-07-11
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