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卡通餐包—面包超人和屁桃君
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绰溉塘车涸

小朋友们的爱，这两款卡通人物在一起，只需要调色一个红色面团就能完成，很完美的搭配，操作也没什么复杂的，基础面包款，稍加些心思就可以做出童心可爱的小面包。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 420克
砂糖 50克
盐 3克
鸡蛋液 1个
牛奶 200克
黄油 30克
耐高糖酵母 5g
任意夹馅 30g/个
调色： 适量
红丝绒精华 1大滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除黄油外，面团材料全部混合，将面团揉至扩展状态
  • 步骤 2/9
    然后加入黄油揉至完全扩展状态。 能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。
  • 步骤 3/9
    揉好的面团我们来分成3/4一份，1/4一份。 （我演示的是一次发酵，也可以2次发酵。先进行1发，然后从这个步骤开始往下操作就可以）
  • 步骤 4/9
    大份的取出备用，大份的面团分成12份，滚圆。
  • 步骤 5/9
    小份的加入一大滴红丝绒精华（或者红曲粉）揉成红色的面团。
  • 步骤 6/9
    你可以夹馅，也可以不夹，不夹的话建议在配方中加入10g奶粉增加奶香味，那这样不夹馅也很好吃。夹馅的话可以不用加奶粉了。包馅的话就像包蛋黄酥一样，将馅料压在面团上一直往上推着包。
  • 步骤 7/9
    最后捏紧收口。
  • 步骤 8/9
    收口向下排入烤盘。每个面团之间间隔1-1.5cm的距离，方便我们一会观察发酵程度。 像图中这样，排好三排。
  • 步骤 9/9
    取出揉好的红色面团。
小贴士

如果是40L以下的烤箱 烤盘放在烤箱在最下层。是最下层不是中下层。就是靠近发热管的那一层。 10分钟左右观察上色。轻微上色就盖上锡纸。

发布于 2018-12-25
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