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咸口可丽饼
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晨潍夏日天浅蓝

可丽饼crêpe，是法国人常吃的一种薄饼，其实和国内的煎饼果子做法非常相似，只是在食材的搭配和酱汁的选择有所不同。

我们在外面常吃到的可丽饼，一般都是甜口的，裹着水果、奶油和冰激凌。而在法国人的餐桌上，咸口的可丽饼也占有一席之地，包裹着火腿、鸡蛋、奶酪、蔬菜，没有标配，可以随心所欲地定义自己想吃的组合，丰俭由人！

时间:10-30分钟
食材
饼皮 适量
中筋面粉 80克
牛奶 160克
鸡蛋 1个
黄油 15克
配菜 适量
腌制肉类如培根熏肉等 8片
蔬菜如秋葵芦笋生菜等 50克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好面皮材料
  • 步骤 2/7
    中筋面粉和牛奶混合均匀，再磕入两个鸡蛋，拌匀。
  • 步骤 3/7
    面糊过筛到面糊盆里，薄饼机预热40s左右
  • 步骤 4/7
    薄饼机水平下压，1秒后提起，关火用余温烫熟饼皮。
  • 步骤 5/7
    蔬菜用水焯或者煎的方式先预处理一下，在平底锅上先抹一层薄油，铺好饼皮，再放入蔬菜和肉干，在中间的位置磕入一个鸡蛋。
  • 步骤 6/7
    趁着蛋液尚未凝固，把饼皮的四边对折一下，小火煎脆饼底，然后盖上盖子把鸡蛋焖熟（可以在锅里撒一点点水再盖盖子）
  • 步骤 7/7
    最后撒一点黑胡椒粉就好啦
小贴士

搭配美玲粥很好吃！

发布于 2019-02-19
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