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极简版苹果派
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旧爱时光觅梅

昆明的冬天应季水果主打就是苹果了,有溏心的苹果甜度很高,做出的苹果派又甜又香!

时间:1-2小时
食材
派皮 适量
软化黄油 60g
糖粉 15g
牛奶 20g
派馅 适量
苹果 2个(净200g)
细砂糖 40g
融化黄油 10g
蛋液 一枚
柠檬汁 5g
淀粉 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材,称重备用。苹果切小丁备用。
  • 步骤 2/9
    黄油室温软化后加入低粉和细砂糖混合均匀,
  • 步骤 3/9
    加牛奶揉成光滑面团,保鲜膜包裹放到冰箱冷藏。
  • 步骤 4/9
    不粘锅内加入黄油融化后加入苹果丁和牛奶,炒至苹果出水,加入白砂糖和柠檬汁,继续翻炒至苹果发软熟透。
  • 步骤 5/9
    淀粉用水调匀浇入苹果丁中,炒熟粘稠状便可乘出。
  • 步骤 6/9
    取出面团擀成薄片,切成正方形,叉子戳孔(别戳通,我的通了有点失误)
  • 步骤 7/9
    派皮上放适量的苹果馅
  • 步骤 8/9
    抱起来,叉子压压边,中间用到划三刀,划通至馅料能微微露出。表面涂蛋液上色。烤箱180预热,放入烤箱烤25分钟左右。
  • 步骤 9/9
    出锅装盘。
小贴士

1、烤的过程注意观察,烤箱不一样需要的温度和时间可能有差别

2、擀面的时候一定要用不粘的板子。

发布于 2019-01-19
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