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华夫饼冰淇淋三明治
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爱喝酒pumpkin

自己动手做点儿无添加的冷饮，健康安全又实惠。把自制的华夫饼，自制的冰淇淋，组合成三明治，拿取更加方便，而且还有巧克力脆皮和烤花生碎，满满的甜蜜又凉爽的夏天味道。。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
细砂糖 20克
黄油 50克
低筋粉 100克
玉米淀粉 20克
无铝泡打粉 2克
淡奶油 100克
牛奶 20克
蓝莓（可选） 适量
黑巧克力 少许
烤花生碎 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将冷藏超过12小时的淡奶油加糖，用手动或电动打蛋器，低速打发到缓缓流动的状态即可，如果打发过度会水油分离，影响口感
  • 步骤 2/9
    加入洗净的蓝莓拌匀，倒入垫锡纸铺好的模具里（我用的圆形筛子），抹平后入冰箱冷冻。也可以加入喜欢的草莓、树莓等水果
  • 步骤 3/9
    制作华夫饼：鸡蛋糖和牛奶，打散搅匀
  • 步骤 4/9
    倒入融化的黄油拌匀后，筛入低筋粉、玉米淀粉和无铝泡打粉拌匀
  • 步骤 5/9
    将拌好的面糊倒入抹了油的模具中，七八分满即可。如果有华夫饼机，直接倒入即可
  • 步骤 6/9
    入烤箱中层，上下火180度烤15-20分钟左右。具体时间和温度，要根据模具的大小，厚度，面糊的多少酌情增减
  • 步骤 7/9
    取出，晾凉，脱模，将鼓起的部分削平。如果是华夫机做的，直接取出晾凉即可
  • 步骤 8/9
    将做好的冰淇淋从冰箱中取出，撕去铝箔纸
  • 步骤 9/9
    用一块华夫饼放在冰淇淋上，用刀切出合适大小，底部再用一个华夫饼，将冰淇淋夹在中间
小贴士

华夫饼的配方有很多，有打发蛋白的版本，更多是添加无铝泡打粉的。两种我都试过。打发蛋白的做法，成品口感更类似于蛋糕，更松软。以无铝泡打粉做膨胀剂的，成品口感和松饼类似。因为要夹馅，需要一定坚挺程度，所以用的后一种方法。无铝泡打粉偶尔吃一下关系不大，毕竟松饼、油条中都有含有，只要控制用量是可以的。

发布于 2018-08-16
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