jxcaipu logo
冰淇淋三明治
2.5万 热度 125 收藏
殷素素outlet

小时候吃过一种冰淇淋三明治，记得表皮是软软的，中间夹着雪糕口感的冰淇淋，很是美味。小时候的美味，现在都已经消失不见了，唯独留下的只有怀念和自己尝试着做的味道，做好后还感觉挺像那么回事的，虽然这个冰淇淋不需要搅拌，但是吃起来一点冰渣也没有，既省事又好吃，家人都说和外面卖的味道一样。夏日来临，准妈妈怀着宝宝，都非常辛苦，现在吃一些冰冰凉的东西不要紧，但是如果觉得太寒凉不想吃的话，可以试试将冰淇淋融化后，浇在蛋卷皮上面，蛋卷皮里含有牛奶和鸡蛋，鸡蛋含有优质蛋白，且十分利于人体吸收，还能促进胎儿的发育。牛奶富含钙质和优质蛋白。都对准妈妈们的身体和胎儿非常有帮助。

时间:1-2小时
食材
热水 140ml
奶粉 45g
蛋黄 2个
淡奶油 240ml
白糖 90g
白糖 30g
牛奶 90g
鸡蛋 100g
低筋面粉 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所有材料，淡奶油需要提前冷藏24小时。
  • 步骤 2/16
    先将奶粉倒入容器内，加入热水化开。
  • 步骤 3/16
    加入白糖。
  • 步骤 4/16
    等水温降低后，不烫手了，再放入蛋黄。
  • 步骤 5/16
    将原料搅匀后，在火上加热，加热到锅边起小泡了，期间要一直搅拌。
  • 步骤 6/16
    将加热后的液体过筛，然后晾凉后，放入冰箱冷藏一小时。
  • 步骤 7/16
    将淡奶油打发。
  • 步骤 8/16
    然后将打发后的淡奶油和冷藏好的蛋黄液体混合均匀。
  • 步骤 9/16
    用保鲜袋套在杯子上面，倒入液体，液体量在10厘米左右，放入冰箱冷冻5小时。
  • 步骤 10/16
    将低粉过筛。
  • 步骤 11/16
    然后加入白糖和鸡蛋，还有牛奶。
  • 步骤 12/16
    混合成均匀略稠的面糊，盖上湿布，静置一小时。
  • 步骤 13/16
    将蛋卷模加热，然后舀一勺面糊，盖上盖子。
  • 步骤 14/16
    一面加热20秒后，将蛋卷模翻面再加热20秒。
  • 步骤 15/16
    将两面烤制金黄，放在平面上晾凉，用圆模压出大小合适的形状。
  • 步骤 16/16
    将冻好的冰淇淋，用两片蛋卷夹起来，冰淇淋在室温下放几分钟，有点融化时便可食用了。
小贴士

1.加入蛋黄后，要加热液体，是为了给生蛋黄杀毒，但是放入蛋黄之前的液体温度不能过高，否则蛋黄加入后会被烫熟。

2.做蛋卷时，要加入植物油，这样做出的蛋卷凉后还是软的，不能使用黄油，用了黄油后，凉后会变硬，否则夹好后一咬，会将冰淇淋挤出来的。

3.在配方方面，上面的是冰淇淋的配方，下面辅料是蛋卷皮的配方。

发布于 2023-02-22
245
相关菜谱
写评论